သတင်း
၀၁၀၂၀၃၀၄၀၅
ဆောင်းရာသီနှောင်ကြိုး- မြောက်ပိုင်းနှင့် တောင်ပိုင်း တရုတ်ရိုးရာ အစားအစာ ပေါင်းစပ်မှု
၂၀၂၄-၁၂-၂၀
တရုတ်လို "Dongzhi" လို့သိကြတဲ့ ဆောင်းရာသီ Solstice ဟာ လပြက္ခဒိန်မှာ ပြောင်းလဲနေတဲ့ ရာသီတွေကို အမှတ်အသားပြုတဲ့ နေရောင်ခြည် ဝေါဟာရ 24 ခုထဲက တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဇင်ဘာလ 21 ရက် သို့မဟုတ် 22 ရက် ဝန်းကျင်တွင် ကျရောက်လေ့ရှိသော ဤထူးခြားသောနေ့သည် ရှည်လျားသော နေ့အလင်းရောင်၏ ပြန်လာချိန်နှင့် ဆောင်းရာသီ၏ အေးစက်သော ပွေ့ဖက်မှုမှ နွေဦး၏ နွေးထွေးမှုဆီသို့ တဖြည်းဖြည်း ကူးပြောင်းခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ တရုတ်ယဉ်ကျေးမှုတွင် ဆောင်းရာသီ Solstice သည် ရောင်ပြန်ဟပ်မှုနှင့် မိသားစုစုဝေးပွဲများအတွက်သာမက နိုင်ငံမြောက်ပိုင်းနှင့် တောင်ပိုင်းဒေသများကြား သိသိသာသာကွဲပြားသည့် အစားအသောက်ပွဲကျင်းပသည့်အချိန်လည်းဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါးသည် မြောက်ဘက်ရှိ ဖက်ထုပ်များနှင့် ကောက်ညှင်းလုံးများ၏ ခြားနားသော အချက်အပြုတ် ရိုးရာဓလေ့များကို အာရုံစိုက်ကာ ဆောင်းရာသီ Solstice နှင့် ဆက်စပ်သော အထူးအစားအစာများကို ပိုင်းခြားထားပြီး ဒေသဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုကွဲပြားမှုနှင့် အစားအသောက်ကို ဖန်တီးပေးသည့် စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ ချိတ်ဆက်မှုများကို စူးစမ်းလေ့လာကာ ဤဆောင်းပါးတွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဆောင်းရာသီ Solstice ၏ထူးခြားချက်
ဆောင်းရာသီ Solstice သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသော ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုရှိသည်။ အစဉ်အလာအရ မိသားစုများစုဝေးကြပြီး ဘိုးဘေးများကို ဖူးမြော်ကြပြီး အလင်းပြန်ခြင်းကို ဂုဏ်ပြုသည့်အချိန်ဖြစ်သည်။ နွေးထွေးမှု၊ စည်းလုံးမှုနှင့် သာယာဝပြောမှုတို့ကို ကိုယ်စားပြုသော အစားအစာများ ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် စားသုံးခြင်း အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် ဓလေ့များဖြင့် နေ့ကို အမှတ်အသားပြုလေ့ရှိသည်။ ဤပွဲတော်နှင့်ဆက်စပ်သည့် အထင်ရှားဆုံး ဟင်းပွဲ နှစ်ခုမှာ တရုတ်နိုင်ငံ မြောက်ပိုင်းရှိ ဖက်ထုပ်နှင့် တရုတ်နိုင်ငံ တောင်ပိုင်းရှိ ကောက်ညှင်းပေါင်း (Tangyuan) တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းပွဲတစ်ခုစီသည် ဒေသတွင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ထင်ဟပ်စေရုံသာမက ၎င်းတို့ကို ပြင်ဆင်ပြီး နှစ်သက်နေသူများ၏ ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုးများနှင့် စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ ချိတ်ဆက်မှုများကိုလည်း ဖော်ညွှန်းပါသည်။
ဖက်ထုပ်- မြောက်ပိုင်းရိုးရာ
တရုတ်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်းတွင် ဆောင်းရာသီ Solstice သည် ဖက်ထုပ်များ (Jiaozi) နှင့် အဓိပ္ပါယ်တူသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများမျိုးစုံဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော ဤနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော မုန့်စိမ်းအိတ်များသည် မြောက်ပိုင်းအစားအစာ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင် ဖက်ထုပ်စားသည့် ဓလေ့သည် အအေးမိခြင်းမှ ကင်းဝေးပြီး လာမည့်နှစ်အတွက် ကံကောင်းခြင်းများကို အာမခံသည့် ရှေးအလေ့အထမှ ဆင်းသက်လာသည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။ ဖက်ထုပ်၏ပုံသဏ္ဍာန်သည် ရှေးခေတ်တရုတ်ငွေ သို့မဟုတ် ရွှေသားပေါက်များနှင့် ဆင်တူပြီး ကြွယ်ဝမှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဖက်ထုပ်များထုတ်လုပ်ရာတွင် ဂျုံမှုန့်နှင့်ရေကို မုန့်ညက်ပြုလုပ်ခြင်းမှအစပြု၍ စေ့စပ်သေချာသည့်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ပါဝင်ပါသည်။ မုန့်ညက်ကို ပါးလွှာသော စက်ဝိုင်းပုံစံဖြစ်အောင် လှိမ့်လိုက်ပြီး မြေသား (အများအားဖြင့် ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသား)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဂေါ်ဖီထုပ် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့) နှင့် ဟင်းခတ်အရောအနှောများဖြင့် ပြည့်သွားပါသည်။ ထို့နောက် ဖက်ထုပ်များကို ခေါက်ပြီး အလုံပိတ်ထားပြီး ထမင်းချက်သူ၏ ကျွမ်းကျင်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည့် အနုစိတ်သော ပုံစံများဖြင့် မကြာခဏ ပြုလုပ်ထားသည်။
ဖက်ထုပ်များ၏ အရသာ လက္ခဏာများသည် အရသာပေါ်မူတည်၍ အရသာမှ အနည်းငယ် အချိုအထိ ကွဲပြားပါသည်။ အေးမြသောဆောင်းရာသီနှင့်အတူ မြောက်ပိုင်းရာသီဥတုသည် နွေးထွေးမှုနှင့် စားရေးသောက်ရေးကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ချစ်ဖွယ်ကောင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုမှုကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ အသုံးများသော ဖြည့်စွက်စာများတွင် ဝက်သားနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်၊ သိုးသငယ်နှင့် ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် မှိုနှင့် တို့ဟူးကဲ့သို့သော သက်သတ်လွတ် ရွေးချယ်စရာများ ပါဝင်သည်။
ယဉ်ကျေးမှု အစရှိတာတွေ
ဖက်ထုပ်များသည် အစားအသောက်သက်သက်ထက် ၎င်းတို့သည် မိသားစုစည်းလုံးညီညွတ်မှုနှင့် စည်းလုံးညီညွတ်မှု၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖက်ထုပ်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းသည် အများအားဖြင့် မိသားစုဝင်များ စုပေါင်းထမင်းဟင်းချက်ပြုတ်ရန် စုရုံးလေ့ရှိပြီး အများအားဖြင့် စုပေါင်းလုပ်ဆောင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤမျှဝေထားသော အတွေ့အကြုံသည် ရင်းနှီးမှုသဘောကို တိုးပွားစေပြီး မိသားစုနှောင်ကြိုးကို ခိုင်ခံ့စေသည်။ ထို့အပြင်၊ ဖက်ထုပ်တစ်ခုအတွင်း အကြွေစေ့ထည့်သည့် ဓလေ့သည် အကြွေစေ့ရှာဖွေသူသည် လာမည့်နှစ်တွင် ကံကောင်းမည်ဟု ယုံကြည်သောကြောင့် ပျော်ရွှင်မှုနှင့် စိတ်လှုပ်ရှားမှုကို ထပ်လောင်းစေသည်။
ကောက်ညှင်းလုံးများ- တောင်ပိုင်းပျော်စရာ
ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း၊ ဆောင်းရာသီတွင် ကောက်ညှင်းဆန် သို့မဟုတ် "တန်ယွမ်" ဖြင့် ကျင်းပသည်။ ကောက်ညှင်းမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ချိုမြိန်သော ဖက်ထုပ်များသည် နှမ်းငါးပိ၊ ပဲနီငါးပိ သို့မဟုတ် မြေပဲထောပတ်ကဲ့သို့သော ချိုမြိန်သော အဆာများဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။ တန်ယွမ်၏ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် ပြန်လည်ဆုံဆည်းမှုနှင့် ပြီးပြည့်စုံမှုကို ကိုယ်စားပြုပြီး ဤပွဲတော်ကာလအတွင်း မိသားစုဆုံပွဲများအတွက် သင့်လျော်သော ဟင်းလျာအဖြစ် ပြုလုပ်ပေးသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
တန်ယွမ်ပြင်ဆင်မှုမှာ ကောက်ညှင်းမှုန့်ကို ရေနှင့် ရောစပ်ပြီး ချောမွေ့သော မုန့်ညက်ဖြစ်လာစေရန် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့နောက် မုန့်သားကို ဘောလုံးတစ်လုံးအဖြစ်သို့ ပြန်မလှိမ့်မီ အလိုရှိသော အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဖြည့်ထားသော အလုံးသေးသေးလေးများအဖြစ် ပုံဖော်ထားသည်။ ထို့နောက် တန့်ယွမ်ကို မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ မျှောသည်အထိ ပြုတ်ပြီး ချက်ပြုတ်ပြီး အရသာခံရန် အသင့်ဖြစ်နေပြီဟု ညွှန်ပြသည်။
တန့်ယွမ်၏ အရသာလက္ခဏာများသည် ဖက်ထုပ်များနှင့် ကွဲပြားသည်။ ကောက်ညှင်းမှုန့်၏ ချိုမြိန်သော အရသာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာသည် နှစ်သက်ဖွယ် ခြားနားမှုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ တောင်ပိုင်းရာသီဥတုသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသောဆောင်းရာသီနှင့်အတူ ချိုသောအရသာများကို ပိုမိုအာရုံစိုက်နိုင်စေကာ တန်ယွမ်ကို အချိုပွဲအတွက် လူကြိုက်များသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။
ယဉ်ကျေးမှု အစရှိတာတွေ
Tangyuan သည် မိသားစုစည်းလုံးညီညွတ်မှုနှင့် သဟဇာတဖြစ်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည့် တရုတ်တောင်ပိုင်းယဉ်ကျေးမှု၏ အထူးနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ တန့်ယွမ်ကို အတူတကွ စားသုံးခြင်းသည် မိသားစုများ အချင်းချင်း ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် ထောက်ပံ့မှုကို ဖော်ပြသည့် နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဖက်ထုပ်များ၏ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် မိသားစုများ အတူတကွ ဆင်နွှဲကြသောအခါတွင် အထူးသဖြင့် ဆောင်းရာသီ Solstice အတွင်း အတူတကွ ပေါင်းစည်းခြင်း၏ အရေးကြီးပုံကို အမှတ်ရစေသည်။
အချက်အပြုတ် ထိပ်တိုက်ရင်ဆိုင်မှု- ရိုးရာနှစ်ခုကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။
ဖက်ထုပ်နှင့် တန်ယွမ်နှစ်မျိုးစလုံးသည် ဆောင်းရာသီ Solstice အခမ်းအနားများတွင် အရေးပါသော်လည်း၊ ၎င်းတို့၏ ကွဲပြားမှုများသည် တရုတ်အစားအစာ၏ စုံလင်ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းရွေးချယ်မှုများနှင့် အရသာလက္ခဏာများသည် ရာသီဥတု၊ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုအလေ့အထများတွင် ဒေသဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုများကို ထင်ဟပ်စေသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်
ဖက်ထုပ်များထုတ်လုပ်ရာတွင် အရသာရှိသောအဆာပြေနှင့် ပိုထူသောမုန့်စိမ်းတို့ပါဝင်ပြီး tangyuan သည် ၎င်း၏ချိုမြိန်သောအဆာနှင့် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး ဝါးသည့်အသားဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဖက်ထုပ်များပြင်ဆင်ရာတွင် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောခေါက်နည်းစနစ်များ လိုအပ်သော်လည်း tangyuan သည် ပုံသဏ္ဍာန်ပိုမိုရိုးရှင်းကာ မုန့်စိမ်း၏ချောမွေ့မှုကိုအာရုံစိုက်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်း ကိုက်ညီမှု
ဖက်ထုပ်များတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် နွေးထွေးမှုနှင့် အာဟာရကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပြီး tangyuan သည် ချိုသောအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးပါသည်။ အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက် မြောက်ပိုင်းဦးစားပေးသည် ချိုသောဖြည့်စွက်စာများဆီသို့ တောင်ပိုင်းစိတ်ဆန္ဒနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ဒေသနှစ်ခုကြားရှိ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ကွာခြားချက်များကို ပြသသည်။
အရသာလက္ခဏာများ
ဖက်ထုပ်များ၏အရသာသည် အရသာရှိပြီး ခိုင်ခံ့သည်၊ မကြာခဏ ၎င်းတို့၏အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ငံပြာရည်များဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ တန်ယွမ်သည် ပူနွေးသောရည် သို့မဟုတ် ဟင်းရည်တွင် မကြာခဏ ချိုမြိန်ပြီး နှစ်သိမ့်မှုပေးသည့် အတွေ့အကြုံကို ပေးသည်။ အရသာ ကွဲလွဲမှု သည် ယခင် က အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများဆီသို့ မှီခိုရာ မြောက်နှင့်တောင် ၏ ကျယ်ပြန့်သော အချက်အပြုတ် အတွေးအခေါ်များကို ထင်ဟပ်စေကာ နောက်ဆုံးတွင် ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ ကို ကိုယ်စားပြုပါသည်။
အစားအသောက် ယဉ်ကျေးမှု ချိတ်ဆက်မှု
၎င်းတို့၏ အချက်အပြုတ် ကွဲပြားမှုများအပြင် ဖက်ထုပ်နှင့် တန်ယွမ် နှစ်မျိုးစလုံးသည် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အမှတ်လက္ခဏာများနှင့် စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ ဆက်စပ်မှု၏ အားကောင်းသည့် သင်္ကေတများအဖြစ် လုပ်ဆောင်ကြသည်။ အစားအစာသည် အမှတ်တရများကို လွမ်းဆွတ်ရန်၊ ဆက်ဆံရေးကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုကွဲပြားမှုများကို ပေါင်းကူးပေးနိုင်သည့် ထူးခြားသောစွမ်းရည်ရှိသည်။ ဆောင်းရာသီ Solstice သည် မိသားစုနှင့် စည်းလုံးညီညွတ်မှုကို အလေးပေးခြင်းဖြင့် လူတို့အား ၎င်းတို့၏ အမွေအနှစ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ကာ ၎င်းတို့၏ ရိုးရာဓလေ့များကို အခြားသူများနှင့် မျှဝေရန် အခွင့်အရေးတစ်ခု ပေးထားသည်။
မိသားစုများသည် ဤအထူးဟင်းလျာများကို စားသုံးရန် စားပွဲဝိုင်းတွင် စုရုံးနေကြသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သာမက ၎င်းတို့၏ စိတ်ဝိညာဉ်ကိုပါ အာဟာရဖြစ်စေပါသည်။ အစားအသောက် မျှဝေခြင်းလုပ်ရပ်သည် ချစ်ခြင်းမေတ္တာ၊ စည်းလုံးညီညွတ်မှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဂုဏ်ကို ဂုဏ်ပြုခြင်းတစ်ခု ဖြစ်လာပြီး အစားအစာသည် ဒေသနယ်နိမိတ်များကို ကျော်လွန်သည့် စကြဝဠာဘာသာစကားဖြစ်သည်ဟူသော အယူအဆကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။
နိဂုံး
ဆောင်းရာသီ Solstice သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် ရောင်ပြန်ဟပ်မှု၊ အထိမ်းအမှတ်ပွဲများနှင့် အချက်အပြုတ် နှစ်သက်ဖွယ်အချိန်ဖြစ်သည်။ မြောက်ဘက်ရှိ ဖက်ထုပ်နှင့် တောင်ဘက်ရှိ ကောက်ညှင်းပေါင်းတို့၏ ခြားနားသော ရိုးရာဓလေ့သည် တရုတ်အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှု၏ ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်များ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်မှုများနှင့် အဆိုပါ အထင်ကရ ဟင်းပွဲများ၏ အရသာ လက္ခဏာများအားဖြင့် တရုတ်အစားအစာများကို ပုံသွင်းသည့် ဒေသဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှု ကွဲပြားမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့ ထိုးထွင်းသိမြင်လာပါသည်။
အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ဆောင်းရာသီ Solstice သည် လူများကို ချိတ်ဆက်ရန်၊ စိတ်ခံစားမှုများကို လွမ်းဆွတ်ရန်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များကို ဂုဏ်ပြုရန် အစားအစာ၏စွမ်းအားကို သတိပေးချက်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ဤအထူးဟင်းလျာများကို စားသုံးရန် မိသားစုများ အတူတကွ လာရောက်ကြခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ ရိုးရာဓလေ့များကို ဂုဏ်ပြုရုံသာမက နောင်လာနောက်သားများ တန်ဖိုးထားရမည့် ထာဝရအမှတ်တရများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။